Filet vom Angler Sattelschwein im Bett von Kartoffeln, Möhren, Roten Beeten mit einer Kruste aus grobem Senf, frischem Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie

Das Gericht ist bei mir im Restaurant ein Klassiker.

Richtig FAME bekam es durch die NDR TV-Sendung Landpartie, bei der ich das Gericht zusammen mit der Moderatorin Heike Goetz gekocht habe. Das war spannend, aber auch total entspannt - alles Profis.